嶋岡 圭吾（経歴）

　日本で4年間イタリア料理を学び渡伊。

　ローマを中心にイタリア全土のレストランで4年間働く中で、ローマの四角い

　量り売りピッツァ専門店『ピッツァリウム』と出会い修行を重ねる。

　その後スペインに渡りバスク地方を中心に2年間スペイン料理を学び帰国。

　帰国後、博多のスペインレストランで働き、

　2009年：日本初、テイクアウト量り売りピッツァ専門店を開業

　2012年：早良区弥生に拡張移転

　　　　　  全国百貨店のイタリア展に 出展

　　　　　  新宿伊勢丹では師匠のボンチガブリエレとコラボで大成功を収める

　2017年：現在の中央区六本松に移転オープン

　ピッツァリウムは、ガンべロロッソ・イタリア ピッツァガイド2014(イタリア

の料理専門ガイドブック)で最優秀に選ばれた、ローマの量り売りピッツァ老舗有名店です。